ช็อกโกแลต รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของผงช็อกโกแลต

 

Share This:

ช็อกโกแลต รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของผงช็อกโกแลต
5 (100%) 1 vote
loading...

ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต (อังกฤษ: chocolate ; ช็อก(กะ)เล็ต) คือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน เป็นส่วนผสมของของหวานหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ลูกอม คุกกี้ เค้ก หรือว่าพาย ถือได้ว่าเป็นของหวานอย่างหนึ่งที่ถูกใจคนทั่วโลก

คือ ผลผลิตที่ได้จากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน (Tropical Cacao Tree) โดยเป็นส่วนผสมระหว่างเมล็ดโกโก้ กับเนยโกโก้หรือไขมันของเมล็ดโกโก้ มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ เช่น เหลวบริสสุทธิ์หรือฝาด เป็นที่ไม่มีการเจือปนใด ๆ ดำคือ ที่ไม่ได้เพิ่มนม นมคือ ที่ผสมนมหรือนมข้น หวานคือ ที่มีส่วนผสมของน้ำอย่างน้อยร้อยละ 15

ทำจากการหมัก คั่ว และบดอย่างละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางและเม็กซิโก ต้นโกโก้นั้นค้นพบโดยชาวอินเดียนแดงและชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม “ช็อกโกแลต” หรือบางส่วนของโลกในนาม “โกโก้”

ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้รู้จักภายใต้หลายชื่อที่แตกต่างกันไปในส่วนต่าง ๆ ของโลก ในอเมริกา อุตสาหกรรมได้จำกัดความไว้

  • โกโก้ (cocoa) คือเมล็ดของต้นโกโก้
  • เนยโกโก้ (cocoa butter) คือไขมันของเมล็ดโกโก้
  •  (chocolate) คือส่วนผสมของเมล็ดและเนยโกโก้

คือส่วนผสมระหว่างเมล็ดของฝักถั่วโกโก้และเนยโกโก้ ซึ่งได้ผสมน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ และทำให้อยู่ในรูปของแท่งและรูปอื่น ๆ  รสหวานอร่อยทำเราอารมณ์ดีขึ้นในพริบตานั้น หากกินเป็นประจำทุกวันย่อมส่งผลกระทบต่อสุขภาพแน่นอน โดยเฉพาะมิลค์ และสอดไส้ต่าง ๆ ทั้งที่ความจริงแล้วนั้นไม่ใช่อาหารตัวร้ายสำหรับสุขภ­­­าพของเราเลย หากกินอย่างรู้หลักก็จะช่วยบำรุงสุขภาพกายและใจของเราให้แข็งแร­­­งขึ้นอีกด้วย โดยจะช่วยปรับสมดุลการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือด กระตุ้นสร้างเซลล์เส้นเลือดใหม่ และมีคุณสมบัติชะลอความเสื่อมของเซลล์ได้อีกด้วย ดังนั้น หากในแท่งโปรดมีปริมาณโกโก้อยู่สูง นั่นก็หมายถึง ที่กินแล้วดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะ “ดาร์กช็อกโกแลต”

ผงช็อกโกแลต
loading...

 

 

สรรพคุณและประโยชน์ของผงช็อกโกแลต

 

  • ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์  เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง และชะลอกระบวนการเกิดริ้วรอยบนผิวพรรณ เป็นต้น
  • ลดการสะสมของแบคทีเรียในช่องปาก  เป็นอาหารที่มีความหวานต่ำ เพราะมีสารคาเฟอีนให้ความขมที่เรียกว่า ธีโอโบรมีน(Theobromine) อยู่ในปริมาณสูง ดังนั้น กินแล้วจึงไม่ต้องห่วงว่าฟันจะผุจากการสะสมของแบคทีเรีย
  • บำรุงเลือด  ดาร์กแท่งสีดำเข้มอุมดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สำค­­ัญต่อร่างกาย เช่น โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซีย และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยบำรุงเลือดของเราให้เกิดการไหลเวียนได้ดีขึ้น ทำให้เราห่างไกลจากภาวะโลหิต โรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง
  • ทำให้อารมณ์ดีขึ้น  ในขณะที่เรากำลังกินดาร์กนั้น สมองของเราจะหลั่งสารแห่งความสุข หรือสารเอ็นดอร์ฟิออกมาด้วย ทำให้เรารู้สึกอารมณ์ดีขึ้น
  • ปกป้องผิวจากแสงแดด  จากผลการวิจัยในประเทศอังกฤษ และเยอรมนี เผยตรงกันว่า สารฟลาโวนอยด์ในนั้นมีคุณสมบัติปกป้องเซลล์ผิวจากการถ­­­ูกทำร้ายของรังสียูวีได้ โดยจะกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ทำให้เซลล์ผิวมีความแข็งแรงมากขึ้น จึงช่วยป้องกันเซลล์ผิวถูกทำลายได้
  • บรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือนของผู้หญิง (PMS)  ช็อกโกแลตสามารถบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือนของผู้หญิงได้ โดยจะช่วยกระตุ้นให้สมองหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินออกมาปรับสมดุลอารม­­­ณ์ และยังช่วยลดอาการบวมน้ำได้อีกด้วย
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอล  จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ เออร์แบนา-แชมเปญจน์ ในสหรัฐอเมริกา เผยว่า สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กนั้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลื­­­อดได้ และยังช่วยปรับสมดุลความดันโลหิตได้อีกด้วย เพราะช็อกโกแลตชนิดนี้มีกรดโอเลอิกสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย
  • ไมเกรน เพราะในช็อกโกแลตนั้นมีสารเคมีที่ชื่อ ไทรามีน (Tyramine) ที่จะยิ่งทำให้การไหลเวียนของเลือดอยู่ในระดับต่ำลง อาการปวดไมเกรนอาจหนักขึ้นกว่าเดิม

 

ดื่มช็อกโกแลต

 

loading...

Related posts:

ไข่เยี่ยวม้า ปลอดภัยมั้ย หรือเป็นอาหารปนเปื้อนสารตะกั่ว ไข่เยี่ยวม้า
คอเลสเตอรอล กับการป้องกันและรักษา 30 วิธีการลดอาหาร (High Cholesterol)
สูตรทำไข่เบเนดิกต์ 6 อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ
ต้มยำผัดแห้ง 6 เมนูต้มยำแห้ง เมนูจานใหม่รสแซ่บจนต้องแชร์ต่อ
น้ำพริกแกงไทย 11 สูตร เมนูไหนก็หอมเย้ายวน เสกกับข้าวไทย ๆ
อาหารเช้าจากขนมปังแผ่น 15 สูตร ฟินยามเช้าไปกับเมนูขนมปังแผ่นหลากสไตล์
สูตรทำไก่ย่างวิเชียรบุรี เนื้อนุ่มหนังกรอบพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสกลมกล่อม
วิธีทําอาหารไทย รวมฮิตสูตรเด็ดเมนูอาหารทำง่าย ๆ กว่า 20 เมนู พร้อมเสิร์ฟสูตร
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ