ต้มยำผัดแห้ง 6 เมนูต้มยำแห้ง เมนูจานใหม่รสแซ่บจนต้องแชร์ต่อ

 

Share This:

ต้มยำผัดแห้ง 6 เมนูต้มยำแห้ง เมนูจานใหม่รสแซ่บจนต้องแชร์ต่อ
Rate this post
loading...
loading...

ต้มยำผัดแห้ง

ต้มยำผัดแห้ง เปรี้ยวปาก ! เมนูต้มยำแห้ง ต้มยำผัดแห้ง อาหารจานเดียวสุดแซ่บ อัดแน่นเครื่องต้มยำสมุนไพร สูตรเด็ดแบบนี้ต้องแชร์วนไปค่ะ

  จากที่เคยทำเมนูต้มยำ น้ำข้นหรือน้ำใสจนเอียน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดต้มยำแห้งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูต้มยำแห้ง ต้มยำผัดแห้ง เช่น ข้าวผัดต้มยำแห้ง สปาเกตตีผัดซอสต้มยำ และเมนูต้มยำแห้งอื่น ๆ อีกเพียบ เป็นอาหารจานเดียวง่าย ๆ อิ่มไปอีกมื้อ

เมนูต้มยำแห้ง

1. ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

ข้าวผัดทั่วไปรสชาติจืดชืด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูข้าวผัดต้มยำกุ้ง สูตรจาก คุณ บูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เครื่องสมุนไพรผัดกับข้าว และที่สำคัญต้องใส่กุ้งตัวโต ลองทำกินเที่ยงนี้เลยเพื่อน

ส่วนผสม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

• ข้าวสวย (ข้าวเย็นหุงมาแล้ว 1 คืน)
• กุ้ง (ล้างแกะเปลือก ผ่าหลัง)
• เครื่องต้มยำต่าง ๆ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับ
• ซีอิ๊วขาว
• ซุปก้อน (คนอร์)
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• น้ำพริกเผา
• พริกไทย
• ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวผัดต้มยำ

     1. เจียวพริกกับกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ แล้วใส่กุ้งตามลงไป
2. ใส่เครื่องต้มยำ มะเขือเทศ และเห็ดฟางลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อน ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา
4. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยกับต้นหอมซอย ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ซี้ดซ้าด…น่ากิน

++++++++++++++

 

เมนูต้มยำแห้ง

2. พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

ใครชอบเมนูอาหารฝรั่งอยากให้มาลองทำเมนูพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked ซอสต้มยำสีสวยรสจัดจ้าน เคล้ากับเส้นสปาเกตตีจนทั่ว ใส่กุ้งลงไปตามชอบ ท็อปด้วยไข่กุ้ง

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     • น้ำสต๊อกไก่
• กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง) หรือกุ้งอื่น ๆ ตามชอบ
• หอมแดง
• ข่า
• ตะไคร้
• ผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนูสด
• ใบมะกรูด
• เกลือเล็กน้อย
• มะนาว
• น้ำพริกเผา
• วิปปิ้งครีม
• เพโคริโน่ชีสขูด (Pecorino Cheese)
• พาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente)
• ผักชีฝรั่ง (โรยหน้า)
• ไข่กุ้ง (โรยหน้า)

วิธีทำซอสครีมต้มยำ

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป
2. พอเริ่มเดือดใช้ช้อนกดหัวกุ้งให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณ 1 ใน 3 จากตอนแรก ชิมรสแล้วปรุงด้วยเกลือนิดหน่อย (ควรปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส)
3. กรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำ เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดพอสุก ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไป ผัดจนน้ำพริกเผาละลายแล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไป เคี่ยวต่อจนครีมซอสข้น ปิดไฟ
5. ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกร้อน ๆ ลงไป ขูดชีส โรยผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟบีบมะนาวลงไป

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง อาหารฝรั่งสัญชาติไทย เอาใจคนชอบลูกครึ่ง

++++++++++++++

 

เมนูต้มยำแห้ง


3. สปาเกตตีผัดซอสต้มยำ

ลำพังแค่สปาเกตตีผัดซอสต้มยำก็ว่าอิ่มท้องแล้วนะ แต่ถ้าเพิ่มไก่ย่างลงไปกินคู่กันคงฟินขั้นเทพ สูตรจาก คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าจะทำให้เด็ก ๆ กินลองปรับความเผ็ดลงไปหน่อยนะคะ

ส่วนผสม ซอสต้มยำ

     • หอมแดง (สำหรับโขลกและผัด)
• ตะไคร้
• ข่า
• น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศหั่นยาว
• ใบมะกรูดฉีก
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ตะไคร้ซอย
• พริกแห้งหั่นครึ่งเม็ด
• พริกขี้หนูสดเด็ดก้านหั่นครึ่งเม็ด
• น้ำพริกเผา
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า หรือนมสด (สำหรับผัด)
• ผักชีสำหรับตกแต่ง
• ต้นหอมซอย (ตกแต่ง)
• มะนาวผ่าซีก
• เส้นลิงกวินี (Linguine)

ส่วนผสม ไก่ย่าง

     • เนื้ออกไก่
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า

วิธีทำไก่ย่าง

     1. หมักอกไก่กับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (จะใช้เวลาหมักมากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้)
2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ นำอกไก่ลงไปย่างจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อไก่ข้างในสุกดี ตักอกไก่ขึ้นมาพักไว้ (หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้)

วิธีทำสปาเกตตีผัดซอสต้มยำ

     1. หั่นข่า ตะไคร้ และหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ต้มเส้นเส้นลิงกวินี โดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลิงกวินีลงไปต้ม ประมาณ 9 นาที นำเส้นขึ้นจากหม้อแล้วราดน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเส้นไว้ (เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นแห้งและติดกัน)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป
4. พอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอยลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
5. ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนให้เส้นคลุกกับซอสจนทั่วแล้วปิดไฟ บีบมะนาวใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันอีกรอบแล้วตักใส่จาน
6. นำไก่ย่างมาหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางใส่จาน โรยต้นหอมและผักชีเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมมะนาว

loading...
loading...

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง อาหารฝรั่งสไตล์ไทยรสแซ่บซี้ดถูกปาก

++++++++++++++

 

เมนูต้มยำแห้ง

4. พาสต้าผัดต้มยำแห้ง

เติมโปรตีนจากเนื้อปลาสักมื้อด้วยเมนูพาสต้าผัดต้มยำแห้ง สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จัดเต็มปลาแซลมอนย่างชิ้นใหญ่ กินกับเส้นพาสต้าผัดเครื่องต้มยำ แซ่บยอมใจเลยล่ะ

ส่วนผสม พาสต้าผัดต้มยำแห้ง

     • เส้นพาสต้าต้มสุก
• ข่าหั่นแว่น
• ตะไคร้หั่นเฉียง
• พริกขี้หนูหั่นเฉียง
• มะนาว
• ผักชี
• เห็ดฟาง
• มะเขือเทศ
• น้ำพริกเผา
• นมข้นจืด
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ปลาแซลมอน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือป่น
• พริกไทย
• พริกขี้หนูทอด

วิธีทำพาสต้าผัดต้มยำแห้ง

     1. ทาน้ำมันมะกอกลงบนชิ้นปลาแซลมอน โรยเกลือป่นและพริกไทยดำจนทั่วชิ้น นำลงจี่ในกระทะที่อุ่นร้อนจนสุกเหลือง เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงผัดให้หอม
3. ใส่เส้นที่ต้มสุกแล้วลงไป ตามด้วยเห็ดฟาง และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน (เติมน้ำได้เล็กน้อยค่ะ) ใส่ผักชี เติมนมข้นจืด ผัดให้เข้ากันปิดไฟ แล้วเติมน้ำมะนาว
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูทอด

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าผัดต้มยำแห้ง กับปลาแซลมอน รสเด็ดแบบไทย ๆ

++++++++++++++

 

เมนูต้มยำแห้ง

5. มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

ใครมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกรอไว้เลยค่ะ เราจะมาทำเมนูมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส สูตรจาก คุณ iammrevie สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมาม่าผัดกับเครื่องต้มยำ โปะกุ้งแม่น้ำทาเนยและชีส อบร้อน ๆ หอมมากมาย

ส่วนผสม มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

     • เส้นมาม่า
• น้ำเปล่า
• น้ำแข็ง
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช
• เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• หอมแดง
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• ต้นหอมซอย
• ซีอิ๊วขาว
• ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว
• มอสซาเรลล่าชีส
• กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง
• เนยเค็ม
• พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่งเอาไว้ประดับถ่ายรูป)
• มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

     1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือด เสร็จแล้วเอาไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง (ในสูตรไม่น้ำเย็นเลยเอาน้ำใส่น้ำแข็ง)
2. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่เครื่องต้มยำ อันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม และเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเหยาะไปสัก 3 ที ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผาเพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจและบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูก
4. ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน โปะมอสซาเรลล่าชีสให้เต็ม
5. แบ่งเนยก้อนเล็กให้ได้ 4 ส่วน เอามาทาตรงหลังกุ้งที่ผ่าไว้ เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าโปะชีส นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง
6. นำเข้าเตาอบใช้ความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที คอยเปิดมาดูเรื่อย ๆ ระวังไหม้ นำออกมาแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ และมะนาวฝานบาง ๆ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส เมนูมาม่าสุดซี้ด อร่อยจี๊ดแบบแอดวานซ์

++++++++++++++

 

เมนูต้มยำแห้ง

6. มาม่าไข่ข้นซอสต้มยำกุ้ง

ใครอยากกินเมนูต้มยำแห้งสุดอลังต้องลองเมนูมาม่าไข่ข้นซอสต้มยำกุ้ง สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งกุ้งและไข่ผัดกับเส้นมาม่า และเครื่องต้มยำ เพิ่มความสวยงามจากน้ำพริกเผา

ส่วนผสม มาม่าไข่ข้นซอสต้มยำกุ้ง

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมหั่น
• มาม่าลวก 1/2 ซอง
• เนย
• เครื่องต้มยำ ได้แก่ พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ลูก
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง
• พาร์สลีย์

วิธีทำมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

     1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดหอม นำมาม่าลวกใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป เทส่วนผสมมาม่าลงไป ไม่ต้องกลับด้าน รอจนไข่พอสุกตักขึ้นมาพักไว้ในจาน
3. ตั้งกระทะใส่พริกและกระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย (ถ้าเริ่มแห้งติดกระทะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหนึ่ง) บีบมะนาวลงไป ใส่นมข้นจืดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่กุ้งสดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตักราดลงบนมาม่า แต่งหน้าด้วยมะนาวฝานกับพาร์สลีย์

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง ฉีกกฎเมนูมาม่าได้เมนูเลอค่าน่าลอง

พอเห็นแล้วหิวเลย กับเมนูต้มยำแห้ง ทำเองใส่เนื้อสัตว์แบบจัดเต็ม ปรุงรสเผ็ดจัดจ้านพริกยกสวนกันเลย ใครจะเคี้ยวเครื่องต้มยำด้วยก็ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลยจ้า ลองทำดูรับรองอร่อยเด็ดไม่ผิดหวัง

 

http://halsat.com

 

loading...
loading...

Related posts:

ส้มเกลี้ยง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของส้มเกลี้ยง
ช็อกโกแลต รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของผงช็อกโกแลต
เที่ยวปราณบุรี วิธีการเดินทางท่องเที่ยวธรรมชาติไปยังที่พักปราณบุรี
อะโวคาโด รวมสรรพคุณและประโยชน์ของทั้งหมด 25 ข้อ (Avocado)
อาหารเช้าจากขนมปังแผ่น 15 สูตร ฟินยามเช้าไปกับเมนูขนมปังแผ่นหลากสไตล์
ท่าโยคะ กระชับสะโพก 7 ท่าลดต้นขา สะโพกกะละมัง โบกมือลาขาท่อนซุง
เชื้อราในช่องคลอด ลักษณะอาการ สาเหตุหลักและวิธีรักษาโรคเชื้อราในช่องคลอด
ออทิสติก ลักษณะอาการ สาเหตุหลักและการรักษาโรคสมองพิการ 20 ข้อ Autistic
No votes yet.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ