ถั่วแดง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของถั่วแดง

 

Share This:

ถั่วแดง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของถั่วแดง
5 (100%) 3 votes
loading...

ถั่วแดง

ถั่วแดงหลวง หรือ ถั่วแดง ชื่อสามัญ Kidney bean, Red kidney bean

ถั่วแดง ชื่อวิทยาศาสตร์ Phasecolus vulgaris L. จัดอยู่ในวงศ์ FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE เช่นเดียวกันกับถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วลันเตา ถั่วลิสง ถั่วพู และถั่วฝักยาว

ถั่วแดง มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ถั่วแดงหลวง ถั่วท้องนา บ้านนา ถั่วนาเต็มกำ เป็นต้น ถั่วแดงเป็นถั่วที่มีเมล็ดใหญ่ มีสีแดงเข้ม จึงเป็นชื่อเรียกว่า “ถั่วแดง” ถั่วแดงมีรูปร่างชัดเจน มีการนำไปเปรียบเทียบกับอวัยวะภายในของมนุษย์คือ “ไต” ถ้ากล่าวถึงประวัติสักนิดก็ต้องกล่าวว่า ถั่วแดงในประเทศไทยมีต้นพันธุ์แรกเริ่มจากแคลิฟอร์เนีย เดิมชื่อ “ถั่วแดงหลวง” โดยมีจุดเริ่มต้นเป็นพันธุ์พระราชทานจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่พระราชทานให้ชาวเขานำไปปลูก แต่ต่อมาก็เรียกชื่อย่อลงเหลือสั้นๆ เพียงว่า “ถั่วแดง”

 

ในถั่วแดงมีคุณค่า โปรตีนสูง แต่ไขมันอิ่มตัวน้อย ด้วยคุณสมบัติที่สำคัญนี้เมื่อทานเข้าไป ช่วยร่างกายสามารถเผาผลาญอาหารได้ดี อีกทั้งมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพยิ่งขื้น ช่วยขับถ่ายง่าย การดูดซึมอาหารไปใช้ได้ดี เป็นเหตุผลที่ทำให้ถั่วแดงช่วยเรื่องลดความอ้วน ลดน้ำหนักได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากเลือกรับประทานถั่วแดงร่วมกับอาหารที่มีเส้นใยอาหารอื่นๆ ซึ่งสามารถทำให้อิ่มและรับประทานอาหารอื่นได้น้อยลง สามารถแก้นิสัยการกินจุบจิบไปได้ เมื่อไม่มีอาหารส่วนเกิน น้ำหนักก็จะลดลง สุขภาพก็ดีในระยะยาวอีกด้วย

 

 

สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วแดง

ประโยชน์ของถั่วแดงต่อเศรษฐกิจของประเทศ ในปัจจุบันนี้ เกษตรกรของไทยนิยมเพาะปลูกถั่วแดงเพื่อทำรายได้พิเศษต่างหากจากการที่ปลูกเป็นพืชหมุนเวียนเพื่อพัฒนาดินที่มีปัญหาเรื่องธาตุอาหารในดินให้กลับสมบูรณ์ขึ้นอีกครั้ง การสร้างรายได้จำนวนไม่น้อย อีกทั้งส่งออกขายไปยังต่างประเทศ เงินตราเหล่านั้นมีการหมุนเวียนเป็นรายได้ประชากร นับว่าช่วยเสริมเศรษฐกิจไทยให้แข็งแรงยิ่งขึ้น ถั่วแดงจึงจัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญอย่างหนึ่ง

สรรพคุณของถั่วแดงด้านคุณค่าทางโภชนาการ

1.1 ถั่วแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้คนมาเป็นเวลาช้านาน ในอดีตอาจจะเน้นหนักในเรื่องของสารอาหาร เพราะในถั่วแดงมีโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่รับประทานมังสวิรัติมักนำถั่วไปปรุงเป็นอาหารเพื่อให้ได้รับโปรตีนครบถ้วนแทนการรับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งนับว่าสามารถทดแทนกันได้ดีทีเดียว

1.2 ถั่วแดงมีคาร์โบไฮเดรต จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงาน รับประทานได้อิ่มเร็ว

loading...

1.3 ถั่วแดงมีธาตุเหล็ก จึงเหมาะที่จะรับประทานเพื่อบำรุงเลือด ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่อ่อนเพลีย

1.4 ถั่วแดงเป็นถั่วที่มีแคลเซียมสูงจึงช่วยในเรื่องของความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

1.5 ถั่วแดงมีวิตามินหลายชนิด ทั้งเอ บี และซี จึงมีประสิทธิภาพในแง่ของการต้านอนุมูลอิสระที่มีในร่างกาย

           1.6 ถั่วแดงมีเส้นใยอาหารสูงจึงช่วยให้มีการขับถ่ายของเสียได้ดี

 

 

ถั่วแดง
ถั่วแดง

 

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วแดง ต่อ 100 กรัม

 

  • วิตามินบี 9 394 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 4.5 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.21 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 5.6 ไมโครกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 83 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 6.69 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมกนีเซียม 138 มิลลิกรัม
  • ธาตุฟอสฟอรัส 406 มิลลิกรัม
  • ธาตุโพแทสเซียม 1,359 มิลลิกรัม
  • ธาตุโซเดียม 12 มิลลิกรัม
  • ธาตุสังกะสี 2.79 มิลลิกรัม
  • พลังงาน 337 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 61.29 กรัม
  • น้ำ 11.75 กรัม
  • น้ำตาล 2.1 กรัม
  • เส้นใย 15.2 กรัม
  • ไขมัน 1.06 กรัม
  • โปรตีน 22.53 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.608 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.215 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 3 2.11 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6 0.397 มิลลิกรัม

 

ในถั่วแดงมีคุณค่า โปรตีนสูง แต่ไขมันอิ่มตัวน้อย ด้วยคุณสมบัติที่สำคัญนี้เมื่อทานเข้าไป ช่วยร่างกายสามารถเผาผลาญอาหารได้ดี อีกทั้งมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพยิ่งขื้น ช่วยขับถ่ายง่าย การดูดซึมอาหารไปใช้ได้ดี เป็นเหตุผลที่ทำให้ถั่วแดงช่วยเรื่องลดความอ้วน ลดน้ำหนักได้  นอกจากนั้น คนรักสุขภาพยังรับประทานถั่วแดงเพื่อช่วยทำความสะอาดพิษในระบบทางเดินอาหารและถั่วแดงยังสามารถช่วยป้องกันและบรรเทาอาการอื่นๆ ได้อีก โดยเฉพาะทางการแพทย์แผนจีน นิยมใช้ถั่วแดงในการบำรุงหัวใจ แนะนำให้รับประทานเพื่อแก้อาการใจสั่น และปรับเลือดให้สมดุล ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวมตามข้อต่อของร่างกาย อีกทั้งสามารถช่วยให้หายจากการจุกเสียดเนื่องจากระบบการย่อยมีปัญหาได้ด้วย

 

ขอบคุณที่มา

sukkaphap-d.com

loading...
loading...

Related Post

Related posts:

แครอท รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของน้ำแครอท Carrot
ขี้เหล็ก รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของใบขี้เหล็ก
ผักกาดหัว รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของผักกาดหัว หัวไชเท้า
มะเขือพวง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือพวง
กะหล่ำดอก รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของดอกกะหล่ำBrassica
ถั่วพู รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของถั่วพู
กระเจี๊ยบแดง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของกระเจี๊ยบแดง
ผักปลาบ รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของต้นผักปลาบ
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ