สละ รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของสละ Salak

 

Share This:

สละ รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของสละ Salak
5 (100%) 3 votes
loading...

 

 

สละ

 

สละ ชื่อสามัญ Salak, Zalacca

สละ ชื่อวิทยาศาสตร์ Salacca zalacca (Gaertn.) Voss (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Calamus salakka Willd. ex Steud., Calamus zalacca Gaertn., Salacca edulis Reinw., Salacca rumphii Wall.) จัดอยู่ในวงศ์ปาล์ม (ARECACEAE) ซึ่งแต่เดิมใช้ชื่อวงศ์ว่า PALMAE หรือ PALMACEAE  สละ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Salacca zalacca; มาเลย์: salak) เป็นพืชในวงศ์ปาล์มและอยู่ในสกุลเดียวกับระกำ ลักษณะต้นเป็นทรงพุ่มคล้ายระกำ มีหนามแหลมแข็ง ออกตามก้านใบ ดอกแยกเพศ สีน้ำตาล แต่เกสรตัวผู้ของสละมักไม่แข็งแรง ผสมติดน้อย เกษตรกรจึงนิยมเอาเกสรตัวผู้ของระกำมาผสม [1] สละออกผลเป็นทะลายเรียก “คาน” ในแต่ละคานมีทะลายย่อยเรียก “กระปุก” ลักษณะผลของสละเป็นทรงยาวรี ผลอ่อนสีน้ำตาล เปลือกเป็นเกล็ดซ้อนกัน ผลแก่กลายเป็นสีแดงอมน้ำตาล บนผลมีขนแข็ง สั้น คล้ายหนาม ลักษณะของผลสละที่ต่างจากผลระกำคือมีเมล็ดเล็กกว่า สีเมล็ดเป็นสีน้ำตาลเข้มกว่า เนื้อสละเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนเนื้อระกำเป็นสีเหลืองอมส้ม สละมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สละ พืชในตระกูลปาล้มที่มีขนเล็ก ๆ อยู่ทั่วผล ซึ่งดูแล้วอาจจะรับประทานยากเสียหน่อย เพราะวิธีการแกะนั้นอาจจะต้องมีเจ็บตัวบ้าง แต่รสชาติของเนื้อในนั้นกลับถูกใจคนไม่น้อย ด้วยรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายคนยกให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นของโปรด เราอาจจะคิดว่าสละนั้นมีประโยชน์แค่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย หารู้ไม่ว่าเจ้าผลไม้ชนิดนี้ยังมีดีอีกเพียบ เดี๋ยวจะพาไปทำความรู้จักกับสรรพคุณเด็ด ๆ ของสละกันให้ชัดไปเลย แถมด้วยวิธีการแยกความแตกต่างระหว่างสละและระกำ ที่บอกได้เลยว่าอ่านแล้วคุ้มแน่นอน

 

สละที่มีถิ่นกำเนิดในไทยมี 4 ชนิด

1. สละหม้อ
ในอดีตพบประวัติการปลูกแถววัดไทร วัดดอกไม้ และวัดด่าน ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา กรุงเทพมหานคร (ถนนพระราม 3) มีลักษณะทางใบเล็กกว่าระกำ ใบสั้น ผลยาวกว่าระกำ ก้นผลมีจะงอย สีเปลือกเข้มสีน้ำตาลแดง ให้รสหวานกว่าระกำ เนื้อหนา ฉํ่านํ้า เมล็ดสีเหลืองอ่อนกว่าเมล็ดระกำ ทะลายหนึ่งมีประมาณ 5-8 กระปุก ผลมี 2-3 กลีบ เช่นเดียวกับระกำ ปัจจุบันมีการปลูกในบางจังหวัด เช่น เพชรบูรณ์

2. สละเสน
เป็นพันธุ์ที่ไม่พบแล้วในปัจจุบัน และคาดว่าสูญพันธุ์ไปแล้ว ลำต้นมีลักษณะขึ้นเป็นกอเช่นเดียวกับระกำ แตกกอมาก โตเร็ว ผลสีแดงสด เนื้อบาง มีความหวานน้อยกว่าสละอีก 2 พันธุ์

3. สละเนินวง
เป็นพันธุ์สละที่นิยมปลูกมากที่สุดในปัจจุบัน โดยเฉพาะในภาคตะวันออก เป็นพันธุ์ดั้งเดิมของ ต.บางกะจะ อ.เมือง จ.จันทบุรี มีประวัติปลูกกันมานาน 100 กว่าปีแล้ว โดยผู้ปลูกคนแรก ชื่อ นางมิ ที่ได้นำเมล็ดมาจากกรุงเทพฯ (คาดว่าเป็นสละหม้อ) สละเนินวงมีลำต้นอยู่ใต้ดินหรือโผล่ขึ้นบนผิวดิน เล็กน้อยที่หุ้มด้วยกาบใบ การกระจายพันธุ์มีลักษณะขึ้นเป็นกอกระจายตัวไม่แน่น (คล้ายระกำ ) ใบยาว และอ่อนลู่มากกว่าระกำ แต่มีรูปร่างคล้ายกัน ออกผลเป็นทะลาย หนึ่งทะลายมี 3-7 กระปุก ผลอ่อนมีสีนํ้าตาลไหม้ เมื่อสุกสีนํ้าตาลแดงเข้ม ผลรูปทรงยาวจากหัวท้าย คล้ายกระสวย เปลือกมีลักษณะเป็นเกล็ดเรียงซ้อนกัน ปกคลุมด้วยหนาม ปลายหนามงอนไปทางท้ายผล ผลมี 1-3 กลีบ เมื่อดิบมีรสฝาด และเปรี้ยวเช่นเดียวกับระกำ เมื่อสุกจะให้รสหวานฉํ่า และเข้มข้นมากกว่าระกำ เนื้อแน่น หนา กลิ่นหอม เมล็ดมีขนาดเล็ก เติบโตได้ทั้งในที่ดอน และที่ลุ่ม แต่ปลูกในที่ลุ่มให้ผลผลิตดีกว่า

4. พันธุ์สุมาลี
เป็นสละพันธุ์ใหม่ล่าสุดของไทย มีลำต้นคล้ายระกำ ทางใบยาวสีเขียวอมเหลือง ใบกว้าง ปลายใบสั้นกว่าสละเนินวง หนามอ่อนมีสีส้มอ่อน ช่อดอกใหญ่ ยาว ติดผลง่าย ผลป้อมสั้น สีเปลือกเนื้อคล้ายสะละเนินวง ให้เนื้อหนา แต่บางกว่าสละเนินวง มีรสหวาน กลิ่นหอมเฉพาะ เมล็ดมีขนาดเล็กเหมือนสละเนินวง ทนต่อสภาพแสงแดดจัด และแห้งแล้งได้ดีกว่าสละเนินวง

 

 

รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

 

 

 

ใบ และก้านใบ
ใบประกอบด้วยใบย่อยที่แตกออกจากก้านใบ คล้ายใบมะพร้าว ยาวประมาณ 2-3 เมตร ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบอ่อนที่แตกออกจากยอดใหม่จะห่อรวมกัน เรียกว่า ใบรูปหอก ที่แทงออกจากกลางยอด เมื่อแก่จะแผ่คลี่ออกเป็นใบ และใบย่อย ใบมีลักษณะอ่อน และลู่มากกว่าใบระกำ ปลายใบมีหนามขนาดเล็กที่ขอบใบ ใบมีลักษณะโค้งลงบริเวณกลางใบจนถึงปลายใบ ส่วนบนมีลักษณะเว้าลงเป็นร่อง ก้านใบแตกออกบริเวณแกนลำต้นจะมีหนามแหลมจำนวนมากทั่วลำก้าน ก้านใบที่แก่ และเหี่ยวตายจะไม่ร่วงหลุดออกจากต้น แต่จะค่อยๆกรอบผุไปเรื่อยๆ

ดอก และผล
ช่อดอกแทงออกจากกาบใบหรือระหว่างชั้นของโคนกาบใบ มีลักษณะยาวอ่อนลู่ลงสู่ดินหรือทอดนอนตามพื้นดิน เรียกว่า ทะลายดอก ช่อดอกออกจะมีกาบหุ้ม และคลี่ออกเมื่อดอกแก่ แต่กาบดอกยังติดอยู่ที่ช่อดอก ทะลายดอกประกอบด้วยช่อดอก แต่ละทะลายจะมีช่อดอกประมาณ 3-15 ช่อดอก ในช่อดอกประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก ไม่มีก้านดอก ดอกติดกับแกนช่อดอกแน่น โดย 1 ช่อดอกจะนับเป็น 1 กระปุกผล ระยะการบานของดอกประมาณ 3 วัน สละ 1 ต้น จะให้ทะลายดอกประมาณ 9-12 ทะลาย

 

 

ประโยชน์ของสละ

  1. ช่วยป้องกัน รักษา และบรรเทาอาการของโรคท้องร่วง

  2. ประโยชน์สละ ช่วยในการย่อยอาหาร ลดกรดในกระเพาะ ป้องกันอาการท้องผูก

  3. ในต่างประเทศมีการนำใบของต้นสละมาทำเป็นชาผสมกับน้ำผึ้ง เพื่อใช้รักษาและบรรเทาอาการของโรคริดสีดวง

  4. สละปกติแล้วนิยมรับประทานเป็นผลไม้สด สละลอยแก้ว ใช้ทำน้ำผลไม้ หรือนำไปสกัดกลิ่นเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหาร เป็นต้น

  5. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

  6. สรรพคุณสละช่วยบำรุงเลือด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด

  7. สรรพคุณของสละ ช่วยป้องกันอาการหวัด บรรเทาอาการไอ

  8. สละมีสรรพคุณใช้เป็นยาขับเสมหะ (เนื้อสละ)

  9. ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันอาการตาบอดตอนกลางคืน

  10. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง (แคลเซียมและฟอสฟอรัส)

  11. ประโยชน์ของผลไม้สละ สละเป็นผลไม้ที่เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก

  12. ช่วยบำรุงและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

 

loading...

 

รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

 

 

คุณค่าทางโภชนาการของสละปนโดะห์ ต่อ 100 กรัม

  • ธาตุแคลเซียม 38 มิลลิกรัม 4%

  • ธาตุเหล็ก 3.9 มิลลิกรัม 30%

  • ธาตุฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม 3%

  • ธาตุโซเดียม 0 มิลลิกรัม 0%

  • พลังงาน 368 กิโลแคลอรี

  • ไขมัน 0.4 กรัม

  • โปรตีน 0.8 กรัม

  • วิตามินซี 8.4 มิลลิกรัม 10%

สรรพคุณทั้งหมดของสละ

1. อัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สละ เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยมีการศึกษาในมหาวิทยาลัย Sabah ของมาเลเซียซึ่งตีพิมพ์ในวารสารทางวิชาการ Nutrition & Food Science พบว่า ในสละมีสารฟีโนลิก และสารฟลาโวนอยด์ อันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ โรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ รวมทั้งชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

2. บำรุงสายตา

สารเบต้า-แคโรทีนที่อยู่ในสละ เป็นสารที่ช่วยบำรุงสายตา ว่ากันว่าระดับสารเบต้า-แคโรทีนในสละนั้นสามารถทดแทนการรับประทานแครอทได้เลยเชียวล่ะ นอกจากนี้วิตามินเอในสละ ก็ยังช่วยรักษาอาการตาบอดกลางคืน เพิ่มความคมชัดในการมองเห็นสำหรับผู้ที่มีอาการสายตาสั้น แต่ก็ใช่ว่ารับประทานบ่อย ๆ แล้วจะทำให้คนสายตาสั้นไม่ต้องใส่แว่นนะคะ เพราะการรับประทานสละก็ไม่ได้ทำให้หายขาดจากสายตาสั้น เพียงแต่ช่วยเพิ่มการมองเห็นที่ดีขึ้นเท่านั้น

สละ กับ 8 คุณประโยชน์เพื่อสุขภาพ

3. ช่วยให้อิ่มอยู่ท้อง

สละเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ แทนนิน หรือวิตามินซี ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วนอกจากจะได้ประโยชน์ ก็ยังช่วยให้อยู่ท้องไปไม่รับประทานจุบจิบ อีกทั้งยังกระตุ้นระบบการทำงานของลำไส้ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้การลดน้ำหนักได้ผลมากขึ้นอีกด้วย แต่ทั้งนี้ก็ต้องระมัดระวังในเรื่องของปริมาณ เพราะสละเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูงเช่นกัน โดยสละ มีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 60 แคลอรีต่อ 100 กรัม ที่แคลอรีสูงก็เพราะว่าสละนั้นมีน้ำตาลสูง ดังนั้นต้องรับประทานแต่พอเหมาะ ถ้ารับประทานมาก ๆ อาจจะอ้วนได้

4. รักษาอาการท้องเสีย

เราอาจจะได้ยินมามากว่าเวลาท้องเสียเราไม่ควรรับประทานอะไรนอกจากอาหารอ่อน ๆ แต่ขอบอกว่าการรับประทานสละสามารถช่วยบรรเทาอาการได้โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งยาแก้ท้องเสียแต่อย่างใด ถือเป็นผลไม้ที่พิเศษอย่างหนึ่งเลยเชียวล่ะ

สละ กับ 8 คุณประโยชน์เพื่อสุขภาพ

5. บำรุงสมอง

สละ ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในสละนั้นมีโพแทสเซียมและสารเพคตินสูง ช่วยบำรุงสมองในส่วนของความจำให้สมองใสปิ๊ง นึกอะไรก็ออก ใครที่ชอบมีปัญหาเรื่องความจำก็สามารถรับประทานสละเข้าไปเสริมกับอาหารอื่น ๆ

สละและระกำ เป็นผลไม้ที่มีลักษณะใกล้เคียงกันมากจนหลายคนอาจจะแยกไม่ค่อยออก แต่ถ้าหากรู้วิธีสังเกตละก็รับรองได้เลยว่าไม่มีทางซื้อผิดแน่ ๆ โดยสละนั้นจะมีลักษณะผลเป็นรูปทรงเรียวยาว และกลม แต่ผลระกำจะมีลักษณะสั้น ๆ ป้อม ๆ และมีด้านหนึ่งนูนอีกด้านหนึ่งจะแบน ส่วนในเรื่องของรสชาตินั้น ถ้าเป็นระกำป่า หรือเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองจะมีรสชาติเปรี้ยวกว่าสละ แต่ในปัจจุบันระกำเองก็ถูกพัฒนาให้มีรสชาติหวานกลมกล่อมใกล้เคียงกับสละ ดังนั้นสังเกตจากลักษณะภายนอกจะง่ายกว่า

 

ขอบคุณที่มา
th.wikipedia.org
medthai.com

 

loading...

Related posts:

มังคุด รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของมังคุด
แคนตาลูป รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของแคนตาลูป Cantaloupe
กีวี รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของลูกผลกีวี Kiwi fruit
ลางสาด รวมประโยชน์และสรรพคุณทั้งหมดของลางสาด Langsat
ตะขบ รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของต้นตะขบฝรั่ง
มะกอกน้ำ รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของต้นมะกอกน้ำ
มะปราง รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมดของต้นมะปราง
บีทรูท รวมสรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมด 15 ชนิด Garden beet
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ