สูตรทำไข่เบเนดิกต์ 6 อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ

 

Share This:

สูตรทำไข่เบเนดิกต์ 6 อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ
Rate this post
loading...
ไข่เบเนดิกต์

สูตรทำไข่เบเนดิกต์

สูตรทำไข่เบเนดิกต์

เริ่มวันใหม่ด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าสไตล์ตะวันตก พร้อมซอสฮอลแลนเดซ กินเคียงกับขนมปัง หน้าตาเก๋เว่อร์ ใคร ๆ ก็ทำได้

ตอนเช้านึกอะไรไม่ออกก็เข้าครัวทำเมนูไข่  โดยเฉพาะไข่เจียวหรือไข่ดาว สำหรับใครที่เบื่อ ๆ เซ็ง ๆ กับเมนูไข่สไตล์ไทยก็ลองมาทำไข่สไตล์ตะวันตกกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่เบเนดิกต์ (Egg Benedict) ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงเยิ้ม กินกับขนมปังหรือแพนเค้ก เติมเนื้อสัตว์กับผักสดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสฮอแลนเดซ (Hollandaise Sauce) หรือซอสประยุกต์อื่น ๆ ตามชอบ ลองเลยติดใจแน่นอน

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก janssushibar.com

1. ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

ใครจะไปเชื่อว่าทอดมันก็กินกับเมนูไข่เบเนดิกต์ได้ด้วย ถ้าอย่างนั้นต้องลองทำกันเลยค่ะ จะใช้ทอดมันปูตามต้นฉบับหรือใช้ทอดมันปลาก็ได้นะคะ โปะไข่เบเนดิกต์แล้วก็ราดซอสฮอลันเดซ

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

• ทอดมันปู (หรือทอดมันอื่น ๆ ตามชอบ)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนยแขก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบทารากอนสับ 3 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสฮอลันเดซ

• เนยแขกละลาย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ทอดมันปู

1. ทำทอดมันปู เตรียมไว้
2. เตรียมหมอตุ๋นขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเย็นกับไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน นำไปนึ่งและเติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัว
3. ผสมเนยแขกละลายลงไปในไข่ไก่ที่นึ่งอยู่ โดยค่อย ๆ เติมลงไปจนเนยซึมทั่วไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซอสทาบาสโก
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยแขกลงไป รอจนร้อนแล้วค่อย ๆ ตอกไข่ลงไป 3 ฟอง เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกให้ค่อย ๆ กลับไข่ โดยระวังอย่าให้ไข่แดงแตก ปิดไฟและตักไข่ทอดเนยออกมาวางบนทอดมันปู ราดไข่ด้วยซอสฮอลันเดซ โรยพริกไทยดำป่นและใบทารากอนสับ ก่อนเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Crab Cake Benedict / janssushibar.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก fuelingenduranceperformance.com


2. ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

ใครอยากทำเมนูไข่เบเนดิกต์สำหรับคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน จุดเด่นคือ นำปลาแซลมอนบดผสมกับแป้งอัลมอนด์ ปั้นเป็นก้อนกลมแบนแล้วทอดจนสวย โปะอะโวคาโดบดกับไข่เบเนดิกต์ลงไป

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

• เนื้อแซลมอนสด 300 กรัม
• ไข่ไก่ ตีพอแตก 1 ฟอง
• แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วยตวง
• เปลือกเลมอนขูด 1/2 ลูก
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโด 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ต้มสุกหั่นสไลซ์ 2 ลูก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

1. บดแซลมอนด้วยเครื่องบดพอหยาบ จากนั้นนำใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ตามลงไป ตามด้วยผงยี่หร่า แป้งอัลมอนด์ เปลือกเลมอนขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น นวดผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นใช้นิ้วค่อย ๆ กดให้แบน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป นำแผ่นแซลมอนลงจี่ให้พอเหลืองทั่วทั้งแผ่น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นอะโวคาโดตามแนวยาว ช้อนเอาเนื้อออกมาบดกับหอมหัวใหญ่และน้ำมะนาว ตักวางลงไปบนแผ่นแซลมอน
4. ทอดไข่ด้วยน้ำ แล้วโปะไว้บนอะโวคาโดบด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Double Salmon Eggs Benedict / fuelingenduranceperformance.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก versesfrommykitchen.com

3. ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

เอาใจคนรักสุขภาพกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ซันเดย์ ใส่ปลาแซลมอนทั้งชิ้นกินกับไข่เบเนดิกต์และขนมปังปิ้ง ราดซอสรสเปรี้ยวลงไปตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ขนมปังเบเกิลผ่าครึ่ง
• แซลมอนรมควัน 170 กรัม
• เม็ดเคเปอร์ 2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 3 ฟอง
• เนยละลาย 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

1. นำไข่แดง 3 ฟองผสมกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ตีให้เกิดฟอง จากนั้นนำไปตุ๋นให้ส่วนผสมข้นหนาขึ้น เติมเนยเหลวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตักพักไว้เป็นน้ำราดในขั้นตอนสุดท้าย
2. ทอดไข่น้ำ โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะใช้ทอดด้วย
3. นำขนมเบเกิลไปปิ้งจนสุกได้ที่ วางแซลมอนรมควันลงไป ราดเม็ดเคเปอร์ ตามด้วยไข่ทอดน้ำ ราดซอสไข่แดง แต่งด้วยต้นหอมซอย

loading...

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sunday Morning Eggs / versesfrommykitchen.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์

4. ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

ใครมีขนมปังโฮลวีทเหลือ ๆ จับมาทำเมนูไข่เบเนดิกต์ สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โปะไข่เบเนดิกต์ลงบนขนมปัง กินเคียงกับผักต่าง ๆ ราดซอสมัสตาร์ดชีสรสเผ็ด

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

• ขนมปังโฮลวีท
• ผักกรีนคอส
• มะเขือเทศสไลซ์
• หน่อไม้ฝรั่ง
• โบโลน่า ไขมันต่ำ
• ไข่ดาวน้ำ
• ซอสมัสตาร์ดชีส

ส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดชีส

• ครีมชีส
• มัสตาร์ด
• นมถั่วเหลือง (นมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ)

วิธีทำขนมปังไข่เบเนดิกต์

1. ทำซอสมัสตาร์ดชีส โดยผสมครีมชีส มัสตาร์ด และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสออกเค็มเผ็ด เจือเปรี้ยวนิด ๆ
2. วางขนมปังโฮลวีทลงบนภาชนะ ตามด้วยผักต่าง ๆ โบโลน่า และไข่ดาวน้ำ ราดซอสมัสตาร์ดชีส พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์

5. ไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

จากที่เคยกินไข่เบเนดิกต์กับขนมปัง ลองเปลี่ยนมากินกับแพนเค้กโฮลวีทบ้างดีไหม สูตรจาก คุณ kaataii2 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แพนเค้กโฮลวีทเนื้อนุ่มกินกับไข่เบเนดิกต์ ราดเมเปิลไซรัปกับซอสรสเปรี้ยว

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์

• ไข่ไก่
• น้ำเปล่า
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสฮอลแลนเดซ

• น้ำเปล่า
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• พริกไทย
• เกลือ

ส่วนผสม แพนเค้กโฮลวีท

• แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง
• นมถั่วเหลือง 1+1/2 ถ้วยตวง (หรือนมสดไขมันต่ำ หรือนมสดพร่องมันเนย)
• น้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช
• ผลไม้ตามชอบ
• เมเปิลไซรัป
• ออริกาโน่

วิธีทำไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

1. ทำไข่ดาวน้ำ โดยนำไข่ตอกใส่ถ้วย ต้มน้ำให้เดือดแล้วก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วก็ทำน้ำวน ๆ เทไข่ลงไป ถ้าน้ำวนได้ที่ไข่จะจับตัวเป็นก้อนสวยงาม
2. ทำซอส โดยต้มน้ำให้พอร้อน ๆ แต่ไม่ต้องเดือดมาก นำไข่แดง 2 ฟองใส่ถ้วยที่เอามาวางซ้อนบนหม้อต้มน้ำได้ เพื่อให้ไอร้อนระอุมาที่ถ้วย แล้วก็ทำการคนไข่แดง ระวังจับเป็นก้อนจนสุก ใส่เนยละลายลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวนิดหน่อย พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
3. ทำแพนเค้ก โดยนำแป้งโฮลวีทผสมกับนมถั่วเหลือง เติมน้ำผึ้งลงไปนิดหน่อย พอให้เนื้อแป้งดูข้น ๆ ไม่เหลวเกินไป จากนั้นก็นำไปทอดบนกระทะที่โรยน้ำมันไว้บาง ๆ ให้สุก
4. ตักแพนเค้กใส่ภาชนะ ราดเมเปิลไซรัป โปะไข่เบเนดิกต์ลงไป โรยออริกาโน่ ตกแต่งด้วยผลไม้ เสิร์ฟคู่กับซอสสูตรเด็ด

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 28 สูตรอาหารคลีน ทั้งคาวหวานแบบง่าย ๆ คนอื่นทำได้เราก็ทำได้

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก thebrewerandthebaker.com


6. ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด ทีเด็ดคือ ใส่อะโวคาโดกับเบคอนทอดกรอบ กินกับขนมปังมัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน แค่เห็นก็น้ำย่อยเดินแล้วจ้า

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

• ขนมปังมัฟฟิน 1 ชิ้น
• เบคอน 4 เส้น
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

1. ผ่าครึ่งขนมปังมัฟฟิน จากนั้นนำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้
2. นำเบคอนทอดในกระทะจนสุกกรอบ เตรียมไว้
3. ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูก ตักเอาแต่เนื้ออะโวคาโดออกมาใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยบด บดให้เข้ากันด้วยส้อม ตักทาลงบนขนมปังมัฟฟินทั้ง 2 ชิ้น วางทับด้วยเบคอน เตรียมไว้
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำลงในกระทะสูงประมาณ 2 นิ้ว ต้มจนเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ช้อนคนน้ำให้วน จากนั้นเทไข่ไก่ใส่ลงตรงกลาง ต้มนานประมาณ 2 นาที จนไข่ขาวสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ วางลงบนขนมปัง โรยเกลือและพริกไทย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Avocado Eggs Benedict / thebrewerandthebaker.com

   พอเห็นภาพไข่เบเนดิกต์ปุ๊บก็น้ำลายสอทันทีเลยจ้า ใครที่ไม่เคยทำเองมาลองทำตามสูตรเลย วิธีทำง่ายมาก ๆ แถมหน้าตาดีเทียบเท่าร้านดังด้วยนะ

loading...

Related posts:

ซิฟิลิส ลักษณะสาเหตุอาการและวิธีการดูแลการรักษาโรคซิฟิลิส Syphilis
วิธีลดต้นแขน ต้นแขนใหญ่ทำไงดี ?? 20 วิธีลดต้นแขน !
อะโวคาโด รวมสรรพคุณและประโยชน์ของทั้งหมด 25 ข้อ (Avocado)
เมนูกับข้าวกับปลา 17 เมนู มื้อเย็นไม่อ้วนชวนกินปลา
ดอกไม้สีม่วง ไอเดียแต่งดอกไม้ไม่ว่าจะเป็นไม้ดอก ไม้ประดับ ไม้ดอกมีกลิ่นหอม
ปวดข้อมือ ลักษณะอาการ สาเหตุเกิดจากมีการกดทับเส้นประสาท บริเวณข้อมือ
เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ลักษณะอาการ สาเหตุหลักและการรักษาโรค 20 ข้อMeningitis
ต่อมลูกหมากอักเสบ เป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุดในผู้ชายที่อายุน้อยกว่า 50 ปี
No votes yet.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ