สูตรทำไข่เบเนดิกต์ 6 อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ

 

Share This:

สูตรทำไข่เบเนดิกต์ 6 อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ
Rate this post
loading...
loading...
ไข่เบเนดิกต์

สูตรทำไข่เบเนดิกต์

สูตรทำไข่เบเนดิกต์

เริ่มวันใหม่ด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าสไตล์ตะวันตก พร้อมซอสฮอลแลนเดซ กินเคียงกับขนมปัง หน้าตาเก๋เว่อร์ ใคร ๆ ก็ทำได้

ตอนเช้านึกอะไรไม่ออกก็เข้าครัวทำเมนูไข่  โดยเฉพาะไข่เจียวหรือไข่ดาว สำหรับใครที่เบื่อ ๆ เซ็ง ๆ กับเมนูไข่สไตล์ไทยก็ลองมาทำไข่สไตล์ตะวันตกกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่เบเนดิกต์ (Egg Benedict) ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงเยิ้ม กินกับขนมปังหรือแพนเค้ก เติมเนื้อสัตว์กับผักสดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสฮอแลนเดซ (Hollandaise Sauce) หรือซอสประยุกต์อื่น ๆ ตามชอบ ลองเลยติดใจแน่นอน

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก janssushibar.com

1. ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

ใครจะไปเชื่อว่าทอดมันก็กินกับเมนูไข่เบเนดิกต์ได้ด้วย ถ้าอย่างนั้นต้องลองทำกันเลยค่ะ จะใช้ทอดมันปูตามต้นฉบับหรือใช้ทอดมันปลาก็ได้นะคะ โปะไข่เบเนดิกต์แล้วก็ราดซอสฮอลันเดซ

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

• ทอดมันปู (หรือทอดมันอื่น ๆ ตามชอบ)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนยแขก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบทารากอนสับ 3 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสฮอลันเดซ

• เนยแขกละลาย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ทอดมันปู

1. ทำทอดมันปู เตรียมไว้
2. เตรียมหมอตุ๋นขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเย็นกับไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน นำไปนึ่งและเติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัว
3. ผสมเนยแขกละลายลงไปในไข่ไก่ที่นึ่งอยู่ โดยค่อย ๆ เติมลงไปจนเนยซึมทั่วไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซอสทาบาสโก
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยแขกลงไป รอจนร้อนแล้วค่อย ๆ ตอกไข่ลงไป 3 ฟอง เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกให้ค่อย ๆ กลับไข่ โดยระวังอย่าให้ไข่แดงแตก ปิดไฟและตักไข่ทอดเนยออกมาวางบนทอดมันปู ราดไข่ด้วยซอสฮอลันเดซ โรยพริกไทยดำป่นและใบทารากอนสับ ก่อนเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Crab Cake Benedict / janssushibar.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก fuelingenduranceperformance.com


2. ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

ใครอยากทำเมนูไข่เบเนดิกต์สำหรับคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน จุดเด่นคือ นำปลาแซลมอนบดผสมกับแป้งอัลมอนด์ ปั้นเป็นก้อนกลมแบนแล้วทอดจนสวย โปะอะโวคาโดบดกับไข่เบเนดิกต์ลงไป

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

• เนื้อแซลมอนสด 300 กรัม
• ไข่ไก่ ตีพอแตก 1 ฟอง
• แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วยตวง
• เปลือกเลมอนขูด 1/2 ลูก
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโด 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ต้มสุกหั่นสไลซ์ 2 ลูก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

1. บดแซลมอนด้วยเครื่องบดพอหยาบ จากนั้นนำใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ตามลงไป ตามด้วยผงยี่หร่า แป้งอัลมอนด์ เปลือกเลมอนขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น นวดผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นใช้นิ้วค่อย ๆ กดให้แบน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป นำแผ่นแซลมอนลงจี่ให้พอเหลืองทั่วทั้งแผ่น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นอะโวคาโดตามแนวยาว ช้อนเอาเนื้อออกมาบดกับหอมหัวใหญ่และน้ำมะนาว ตักวางลงไปบนแผ่นแซลมอน
4. ทอดไข่ด้วยน้ำ แล้วโปะไว้บนอะโวคาโดบด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Double Salmon Eggs Benedict / fuelingenduranceperformance.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก versesfrommykitchen.com

3. ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

เอาใจคนรักสุขภาพกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ซันเดย์ ใส่ปลาแซลมอนทั้งชิ้นกินกับไข่เบเนดิกต์และขนมปังปิ้ง ราดซอสรสเปรี้ยวลงไปตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ขนมปังเบเกิลผ่าครึ่ง
• แซลมอนรมควัน 170 กรัม
• เม็ดเคเปอร์ 2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 3 ฟอง
• เนยละลาย 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

1. นำไข่แดง 3 ฟองผสมกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ตีให้เกิดฟอง จากนั้นนำไปตุ๋นให้ส่วนผสมข้นหนาขึ้น เติมเนยเหลวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตักพักไว้เป็นน้ำราดในขั้นตอนสุดท้าย
2. ทอดไข่น้ำ โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะใช้ทอดด้วย
3. นำขนมเบเกิลไปปิ้งจนสุกได้ที่ วางแซลมอนรมควันลงไป ราดเม็ดเคเปอร์ ตามด้วยไข่ทอดน้ำ ราดซอสไข่แดง แต่งด้วยต้นหอมซอย

loading...
loading...

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sunday Morning Eggs / versesfrommykitchen.com

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์

4. ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

ใครมีขนมปังโฮลวีทเหลือ ๆ จับมาทำเมนูไข่เบเนดิกต์ สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โปะไข่เบเนดิกต์ลงบนขนมปัง กินเคียงกับผักต่าง ๆ ราดซอสมัสตาร์ดชีสรสเผ็ด

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

• ขนมปังโฮลวีท
• ผักกรีนคอส
• มะเขือเทศสไลซ์
• หน่อไม้ฝรั่ง
• โบโลน่า ไขมันต่ำ
• ไข่ดาวน้ำ
• ซอสมัสตาร์ดชีส

ส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดชีส

• ครีมชีส
• มัสตาร์ด
• นมถั่วเหลือง (นมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ)

วิธีทำขนมปังไข่เบเนดิกต์

1. ทำซอสมัสตาร์ดชีส โดยผสมครีมชีส มัสตาร์ด และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสออกเค็มเผ็ด เจือเปรี้ยวนิด ๆ
2. วางขนมปังโฮลวีทลงบนภาชนะ ตามด้วยผักต่าง ๆ โบโลน่า และไข่ดาวน้ำ ราดซอสมัสตาร์ดชีส พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์

5. ไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

จากที่เคยกินไข่เบเนดิกต์กับขนมปัง ลองเปลี่ยนมากินกับแพนเค้กโฮลวีทบ้างดีไหม สูตรจาก คุณ kaataii2 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แพนเค้กโฮลวีทเนื้อนุ่มกินกับไข่เบเนดิกต์ ราดเมเปิลไซรัปกับซอสรสเปรี้ยว

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์

• ไข่ไก่
• น้ำเปล่า
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสฮอลแลนเดซ

• น้ำเปล่า
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• พริกไทย
• เกลือ

ส่วนผสม แพนเค้กโฮลวีท

• แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง
• นมถั่วเหลือง 1+1/2 ถ้วยตวง (หรือนมสดไขมันต่ำ หรือนมสดพร่องมันเนย)
• น้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช
• ผลไม้ตามชอบ
• เมเปิลไซรัป
• ออริกาโน่

วิธีทำไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

1. ทำไข่ดาวน้ำ โดยนำไข่ตอกใส่ถ้วย ต้มน้ำให้เดือดแล้วก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วก็ทำน้ำวน ๆ เทไข่ลงไป ถ้าน้ำวนได้ที่ไข่จะจับตัวเป็นก้อนสวยงาม
2. ทำซอส โดยต้มน้ำให้พอร้อน ๆ แต่ไม่ต้องเดือดมาก นำไข่แดง 2 ฟองใส่ถ้วยที่เอามาวางซ้อนบนหม้อต้มน้ำได้ เพื่อให้ไอร้อนระอุมาที่ถ้วย แล้วก็ทำการคนไข่แดง ระวังจับเป็นก้อนจนสุก ใส่เนยละลายลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวนิดหน่อย พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
3. ทำแพนเค้ก โดยนำแป้งโฮลวีทผสมกับนมถั่วเหลือง เติมน้ำผึ้งลงไปนิดหน่อย พอให้เนื้อแป้งดูข้น ๆ ไม่เหลวเกินไป จากนั้นก็นำไปทอดบนกระทะที่โรยน้ำมันไว้บาง ๆ ให้สุก
4. ตักแพนเค้กใส่ภาชนะ ราดเมเปิลไซรัป โปะไข่เบเนดิกต์ลงไป โรยออริกาโน่ ตกแต่งด้วยผลไม้ เสิร์ฟคู่กับซอสสูตรเด็ด

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 28 สูตรอาหารคลีน ทั้งคาวหวานแบบง่าย ๆ คนอื่นทำได้เราก็ทำได้

++++++++++++++

 

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก thebrewerandthebaker.com


6. ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด ทีเด็ดคือ ใส่อะโวคาโดกับเบคอนทอดกรอบ กินกับขนมปังมัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน แค่เห็นก็น้ำย่อยเดินแล้วจ้า

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

• ขนมปังมัฟฟิน 1 ชิ้น
• เบคอน 4 เส้น
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

1. ผ่าครึ่งขนมปังมัฟฟิน จากนั้นนำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้
2. นำเบคอนทอดในกระทะจนสุกกรอบ เตรียมไว้
3. ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูก ตักเอาแต่เนื้ออะโวคาโดออกมาใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยบด บดให้เข้ากันด้วยส้อม ตักทาลงบนขนมปังมัฟฟินทั้ง 2 ชิ้น วางทับด้วยเบคอน เตรียมไว้
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำลงในกระทะสูงประมาณ 2 นิ้ว ต้มจนเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ช้อนคนน้ำให้วน จากนั้นเทไข่ไก่ใส่ลงตรงกลาง ต้มนานประมาณ 2 นาที จนไข่ขาวสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ วางลงบนขนมปัง โรยเกลือและพริกไทย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Avocado Eggs Benedict / thebrewerandthebaker.com

   พอเห็นภาพไข่เบเนดิกต์ปุ๊บก็น้ำลายสอทันทีเลยจ้า ใครที่ไม่เคยทำเองมาลองทำตามสูตรเลย วิธีทำง่ายมาก ๆ แถมหน้าตาดีเทียบเท่าร้านดังด้วยนะ

loading...
loading...

Related posts:

ฝรั่งแช่บ๊วย อันตราย! และเสี่ยงต่อการติดเชื้อถึงเสียชีวิตกับการกิน“ฝรั่งแช่บ๊วย”
ซิฟิลิส ลักษณะสาเหตุอาการและวิธีการดูแลการรักษาโรคซิฟิลิส Syphilis
มะเร็งกระเพาะอาหาร คือ เซลล์เนื้อร้ายหรือมะเร็งที่เกิดขึ้นบริเวณเยื่อบุผิว Stomach cancer
หลักการลดน้ำหนัก เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก !อย่างถูกวิธี & ความเชื่อผิดๆ
ชุดห้องนอนเตียงไม้ 11 ชุดห้องสวย ชวนให้อยากทิ้งตัวนอน อย่างคลาสสิก
ท่าโยคะ กระชับสะโพก 7 ท่าลดต้นขา สะโพกกะละมัง โบกมือลาขาท่อนซุง
ตกขาว อาการช่องคลอดมีกลิ่น เป็นเรื่องที่สาว ๆ หลายคนกังวล
ออทิสติก ลักษณะอาการ สาเหตุหลักและการรักษาโรคสมองพิการ 20 ข้อ Autistic
No votes yet.
Please wait...

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เรื่องที่แนะนำ