ขมิ้นชัน สมุนไพรรวมประโยชน์ดีๆ ช่วยลดไขมันในตับและสมมารถป้องกันมะเร็ง

Share This:

ขมิ้นชัน

ขมิ้นชัน

สมุนไพรไทยดีๆ มีเยอะมาก นอกจากราคาไม่แพงแล้ว ยังมีกลิ่น และรสชาติที่ดี ปรุงอาหารก็อร่อย และยังมีสรรพคุณดีๆ ต่อร่างกายอีกเพียบ ขมิ้นชัน ก็เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่มีสี รส กลิ่น ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มาพร้อมกับสรรพคุณดีๆ ที่ทำให้เราอยากลองพรุ่งนี้เลย มีอะไรบ้าง

 

ขมิ้นชันสีเหลือง ๆ เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยรู้จักนำมาใช้ประโยชน์กันนานแล้ว โดยเฉพาะการนำไปประกอบอาหาร หรือแต่งสี แต่งกลิ่นให้อาหารจานเด็ด ทั้งแกงไตปลา แกงกะหรี่ ไก่ทอด ฯลฯ อู้ย…ฟังชื่อแล้วชักหิวขึ้นมาซะงั้น

แต่ช้าก่อน…วันนี้ เราไม่ได้ชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารที่มีขมิ้นชันเป็นส่วนประกอบหรอกนะจ๊ะ เพราะเราจะมาพูดถึงสรรพคุณทางยาเด็ด ๆ ของขมิ้นชันกัน พอจะรู้กันไหมเอ่ย ว่า ขมิ้นชัน ช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยอะไรได้บ้าง ถ้ายังนึกไม่ออก ตามไปรู้จักขมิ้นชันให้มากขึ้นกันดีกว่า

หรือที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อ “ขมิ้น” คนเชียงใหม่เรียกว่า ขมิ้นแกง ขมิ้นหัว ขมิ้นหยอก คนตรัง เรียก ขี้มิ้น หรือ หมิ้น มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa Linn. เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิงที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สูงประมาณ 30-90 เซนติเมตร มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีแขนงรูปทรงกระบอกแตกออกมาด้านข้าง 2 ด้าน ส่วนเนื้อในของเหง้ามีสีเหลืองเข้มจนถึงสีแสดจัด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ใบเดี่ยวของขมิ้นชันจะแทงออกมาจากเหง้าเรียงเป็นวงซ้อนทับกันเป็นรูปหอก ขนาดใบกว้าง 12-15 เซนติเมตร ยาว 30-40 เซนติเมตร ดอกมีสีเหลืองอ่อน แทงออกมาจากเหง้า แทรกขึ้นมาระหว่างก้านใบ ปกติจะบานครั้งละ 3-4 ดอก รูปกลมมี 3 พู

เหง้าของขมิ้นชันมีสารสำคัญประเภทเคอร์คูมินอยด์ ซึ่งเป็นสารสีเหลืองประกอบอยู่หลายตัว ทั้งเดสเมทอกซีเคอร์คูมิน และบิสเดส เมทอกซีเคอร์คูมิน และน้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีสารสำคัญอย่างเทอร์เมอโรน และซิงจิเบอรีน ซึ่งสารทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มสรรพคุณทางยาให้ขมิ้นชันได้อย่างดี

 เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในตระกูลขิง มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าจะเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงสีแสดจัด โดยถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีชื่ออื่น ๆ อีก เช่น ขมิ้นชัน ขมิ้นแกง ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว ขี้มิ้น หมิ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละภาคและจังหวัดนั้น ๆ นิยมนำไปใช้ในการประกอบอาหาร แต่งสี แต่งกลิ่นอาหาร เช่น แกงไตปลา แกงกะหรี่ เป็นต้น

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่าง ๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นต้น และขมิ้นชันมีสรรพคุณทางยาที่รักษาอาการและโรคต่าง ๆ ได้

 

สรรพคุณของขมิ้น

  1. สรรพคุณของขมิ้นข้อแรกคือมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการชะลอวัยและชะลอการเกิดริ้วรอย

  2. ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย

  3. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ผิวหนังมีสุขภาพดีแข็งแรง

  4. ขมิ้นชันอาจมีบทบาทช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เช่น โรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งปากมดลูก

  5. ขมิ้นสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้

  6. ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

  7. ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน

  8. มีส่วนช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง

  9. ช่วยลดอาการของโรคเกาต์

  10. ช่วยขับน้ำนมของมารดาหลังคลอดบุตร

  11. ช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจที่มีอาการผิดปกติ

  12. ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม

  13. อาจมีส่วนช่วยในการรักษาโรครูมาตอยด์ (ยังไม่ได้รับการยืนยัน)

  14. ช่วยลดการอักเสบ

  15. ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ
  16. ช่วยรักษาอาการแพ้และไข้หวัด
  17. ช่วยบรรเทาอาการไอ

8 ประโยชน์ดีๆ จาก “ขมิ้นชัน”

  1. มีวิตามินเอ ซี อี ที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันหวัด และบำรุงผิวพรรณ

  2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ และสารคูเคอร์มิน ที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง

  3. สารคูเคอร์มินในขมิ้นชัน ยังช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร

  4. แก้จุกท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ และท้องร่วง ท้องเสีย

  5. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผิวหนัง และร่างกาย

  6. ลดอาการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนอง

  7. เป็นส่วนผสมของครีมบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวพรรณเนียนนุ่ม กระชับเต่งตึง

  8. ลดไขมันในเส้นเลือด และไขมันพอกตับ

 thumb_tumeric_2

วิธีทาน / ใช้ขมิ้นชัน

 

สามารถนำขมิ้นชันมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ปีกไก่ทอดขมิ้น ข้าวหมกไก่ แกงไตปลา คั่วกลิ้ง ข้าวผัดสับปะรด ลวกจิ้มน้ำพริก ชงเป็นชาขมิ้น และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาบำรุงผิวพรรณด้วยการทำเป็นส่วนผสมในการพอกหน้า ทาตัว ขัดผิว ได้อีกด้วย

เห็นแบบนี้แล้ว อาหารมื้อหน้า ลองจัดเมนูที่ใส่ขมิ้นชันดูบ้างก็ดีนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องหลงรักแน่นอน

 

ขอบคุณที่มา

th.wikipedia.org
medthai.com

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

เรื่องที่น่าสนใจ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง